Barsento Ladislao Negroamaro Puglia IGT ha un colore rosso rubino intenso ed impenetrabile.
Al naso si percepiscono chiaramente i sentori di ciliegia matura, tabacco e carruba.
Il corredo è di ottima complessità ed intrigante.
Al palato è corposo e di grande struttura, sorprendente.
I tannini sono ben accentuati e si bilanciano sapientemente con il tenore alcolico e le note più vanigliate conferite dall’affinamento in legno.
Lungo il finale, in cui si accentua la complessità e la persistenza gusto-olfattiva.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Vinificazione in rosso e macerazione sulle bucce per almeno 20 giorni in tini d’acciaio e a temperatura controllata di 25°C.
Vengono effettuati frequenti rimontaggi con lo scopo di estrarre al massimo le proprietà aromatiche e coloranti delle uve.
Affinamento in botti da 19 Hl per circa 8 mesi.
Dopo l’imbottigliamento riposa per altri 7 mesi in cavea carsica a 15 m sotto terra, prima della commercializzazione.

Si abbina egregiamente con un tagliere di salumi, piatti di carne alla brace, primi a base di ragù di carne.