Bonnaire Rosé Assemblage Brut Champagne AOC si presenta di colore rosa corallo, con perlage fine e persistente.
Al naso si apre con un bouquet tipico, con sentori di frutti rossi, ribes e arancia, seguiti da note più complesse di pasticceria e brioche.
Al palato regala un sorso fresco, rotondo, sapido e avvolgente, con una lieve presenza di tannino dovuta all’assemblaggio con vini della Côteaux Champenois.
Chiude con un finale sapido e minerale, di grande persistenza.
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Il Rosè Assemblage Brut della maison Bonnaire è composto da uve Chardonnay Grand Cru di Cramant e Pinot Noir Premier Cru di Bergères-les-Vertus e Grand Cru di Bouzy.
Questo Champagne è realizzato secondo il metodo di miscelazione ancestrale, che prevede l’assemblaggio con vini bianchi e rossi della Côteaux Champenois (almeno il 12%), che donano maggiore complessità e armonia.
Il risultato è uno Champagne Rosé concentrato, fruttato e preciso, che rivela un grande fascino. Ottimo il rapporto qualità-prezzo.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata, con svolgimento della malolattica. Assemblaggio con vini bianchi e rossi della Coteaux Champenois (12% circa).
Affinamento sui lieviti per un periodo minimo di 36 mesi, secondo le regole del Methode Champenoise.
Una volta terminato l’affinamento in bottiglia, avviene il degorgement e un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Ideale per l'abbinamento con salumi e formaggi, crostacei come aragosta e gamberetti.