Cantine Di Marzo Irpinia Aglianico DOC ha un colore rosso rubino brillante.
Al naso emana profumi intensi e complessi, con note di frutta di bosco, petali di rosa, liquirizia e spezie dolci che si evolvono verso profumi più terziari.
Al palato risulta morbido, rotondo, fresco e sapido, con tannini fini e vellutati, ben amalgamati con la leggera struttura.
Il finale è pulito, armonico e di buona persistenza.
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L’Aglianico prodotto da Cantine di Marzo racconta perfettamente le potenzialità del varietale e del terroir dell’Irpinia, molto legato alle radici storiche: sicuramente un vino di ottima bevibilità con un buon rapporto qualità-prezzo.
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Prodotto in sole 6000 bottiglie per l’annata 2019.

Vendemmia manuale, selezione dei migliori grappoli.
Diraspatura e pigiatura, fermentazione con lieviti autoctoni selezionati in vasche di acciaio Inox e a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per una durata di 10 giorni.
Affinamento in barrique di terzo passaggio, per la durata di circa 6 mesi.
La fermentazione malolattica avviene naturalmente, con il normale aumento delle temperature nella primavera successiva alla vendemmia.
Ulteriore affinamento in bottiglie prima della commercializzazione, per una durata complessiva di 4 mesi.

Particolarmente indicato con la cacciagione e i formaggi stagionati. In Irpinia, la sua terra dʼorigine, è spesso bevuto con carni alla brace e funghi porcini, ma anche con salumi locali, come la soppressata o il capocollo.