Centorame San Michele Passerina Abruzzo DOC si presenta con un colore giallo paglierino vivido e luminoso, costernato da riflessi verdolini.
Al naso si evocano profumi inebrianti di prati in fiore, fiori bianchi e frutta croccante.
Al palato è fresco e vicace, piacevolmente asciutto e di buona scorrevolezza.
Chiude con un finale di buona persistenza.
–
San Michele è la linea più classica dell’azienda agricola Centorame, che vuole esaltare l’essenza dei vitigni autoctoni abruzzesi. Prende il nome dall’antica contrada di Casoli, dove nasce l’azienda.
Ottenuto da uve Passerina in purezza, vitigno autoctono, coltivate in un piccolo appezzamento di terra di circa mezzo ettaro, un vero e proprio Cru.
–
Produzione limitata a sole 5000 bottiglie all’anno.

Vendemmia manuale semi-tardiva, con resa media di 90 quintali per ettaro, ottenuti da diradamento estivo.
Pigiatura e pressatura soffice, criomacerazione per 48 ore, fermentazione a 15°C in acciaio Inox. Maturazione e affinamento in acciaio Inox.

Perfetto come aperitivo, può accompagnare piatti delicati a base di pesce, antipasti e cruditè di mare, piatti a base di uova o formaggi freschi.