Diubaldo Parè Pecorino Abruzzo DOC ha un colore giallo paglierino di media intensità.
Al naso è di buona complessità, esprimendosi principalmente su note di frutta esotica, fiori bianchi e nuanche balsamiche.
Al palato risulta fresco, sapido, di buona struttura e lunghezza.
Chiude con un finale di ottima persistenza.
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Parè è ottenuto da uve Pecorino vinificate in purezza.
L’origine del nome di questo strepitoso vitigno ad oggi rimane un mistero: l’ipotesi più accreditata è quella che lo lega alla pastorizia transumante tipica dell’Abruzzo.
Oggi coltivato a quote più basse rispetto a quelle delle coltivazioni storiche, il vitigno, con vinificazione in crio macerazione, esprime grandi valori per tutti i sensi.
È sicuramente uno dei vini bianchi più importanti d’Italia.
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“Un Vino di Stoffa”
L’idea nasce dalla decennale esperienza della famiglia Di Ubaldo nel campo tessile, un settore sempre più legato a ritmi forsennati e senza regole.
Poco più quindici anni fa, decidono di dedicarsi ad un lavoro senza tempo, legato solo ai ritmi della natura e delle stagioni.
Danno quindi vita ad un’azienda energica e verticale, creata passo passo e con un certo spirito innovativo.
La stoffa, come idea di packaging studiata e realizzata grazie all’esperienza nel tessile, rimarca le radici della famiglia Di Ubaldo e dona alle bottiglie un aspetto innovativo e davvero accattivante, impreziosito ancor di più dalle stampe metallizzate in rilievo.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Vinificazione in bianco e crio-macerazione delle uve.
Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio Inox.

Crudi di pesce, sushi, primi, zuppe e arrosti di pesce; carni bianche e formaggi di media stagionatura.