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Guiborat De Caurés à Mont Aigu Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimato

118,00    iva inclusa

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Descrizione:

Guiborat De Caurés à Mont Aigu Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimato ha un colore giallo paglierino brillante, caratterizzato da preziosi riflessi dorati.
Si completa con un’elegante, finissima e infinita catena di bollicine.
Al naso sprigiona aromi avvolgenti di mela verde e rossa, pesca nettarina fragrante, agrumi, aromi di mollica di pane e note tostate, senza dimenticarsi però delle splendide sensazioni minerali conferitegli dal terroir gessoso.
Al palato dona un senso di pulizia ed eleganza sopraffina: è cremoso, grazie alle bollicine soffici e carezzevoli e sa coniugare alla perfezione complessità ed espressività, donando sensazioni di completo appagamento dei sensi.
Chiude con un finale entusiasmante e pieno, che ripropone egregiamente le note minerali.

De Caurés à Mont Aigu è ottenuto a partire da uve Chardonnay in purezza, coltivate in due distinte parcelle situate nella Côte des Blancs classificate Grand Cru: l’84% di esse proviene dal vigneto Le Mont Aigu (1970) e il restante 16% da Les Caurés (1946).
Per produrlo viene utilizzato solo mosto fiore.
Trattandosi di un millesimato, le uve derivano solo da un’unica vendemmia, in questo caso la 2014.
L’affinamento sui lieviti prolungato a 70 mesi, conferisce maggiore complessità ed espressività.

Vinificazione e affinamento:

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura (mosto fiore).
La fermentazione alcolica, della durata di sette mesi sulle fecce, viene svolta in parte in acciaio (80%) e in parte in barrique di rovere francese da 400 litri (20%).
La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica.
Tirage ad aprile 2015, affinamento in bottiglia sui lieviti per minimo 68 mesi, dégorgement a dicembre 2020.
Seguono ulteriori 12 mesi di riposo in cantina dopo il dégorgement.

Scheda tecnica

Vendemmia

2014

Denominazione

Champagne AOC

Dosaggio

Extra Brut

Residuo zuccherino

0 g/litro

Classificazione

Blanc de blancs, Grand cru

Vitigni

Chardonnay 100%

Gradazione

12,5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Confezione

Etichette di design

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Grand Cru della Côte des Blancs

Terreno

Prevalentemente gessoso

Età media delle piante

65 anni

Consumo ideale

2022/2040

Temperatura di servizio

10/12°C

Bicchiere consigliato

Ballon Flûte

Abbinamenti

Piatti di pesce delicati, caviale, molluschi e crostacei, sushi e sashimi, portate a base di verdure. Ottimo anche in accompagnamento alle carni bianche, formaggi a lunga stagionatura come Pecorino, Bitto e Parmigiano Reggiano.

Guiborat De Caurés à Mont Aigu Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimato ha un colore giallo paglierino brillante, caratterizzato da preziosi riflessi dorati.
Si completa con un’elegante, finissima e infinita catena di bollicine.
Al naso sprigiona aromi avvolgenti di mela verde e rossa, pesca nettarina fragrante, agrumi, aromi di mollica di pane e note tostate, senza dimenticarsi però delle splendide sensazioni minerali conferitegli dal terroir gessoso.
Al palato dona un senso di pulizia ed eleganza sopraffina: è cremoso, grazie alle bollicine soffici e carezzevoli e sa coniugare alla perfezione complessità ed espressività, donando sensazioni di completo appagamento dei sensi.
Chiude con un finale entusiasmante e pieno, che ripropone egregiamente le note minerali.

De Caurés à Mont Aigu è ottenuto a partire da uve Chardonnay in purezza, coltivate in due distinte parcelle situate nella Côte des Blancs classificate Grand Cru: l’84% di esse proviene dal vigneto Le Mont Aigu (1970) e il restante 16% da Les Caurés (1946).
Per produrlo viene utilizzato solo mosto fiore.
Trattandosi di un millesimato, le uve derivano solo da un’unica vendemmia, in questo caso la 2014.
L’affinamento sui lieviti prolungato a 70 mesi, conferisce maggiore complessità ed espressività.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura (mosto fiore).
La fermentazione alcolica, della durata di sette mesi sulle fecce, viene svolta in parte in acciaio (80%) e in parte in barrique di rovere francese da 400 litri (20%).
La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica.
Tirage ad aprile 2015, affinamento in bottiglia sui lieviti per minimo 68 mesi, dégorgement a dicembre 2020.
Seguono ulteriori 12 mesi di riposo in cantina dopo il dégorgement.

Vendemmia

2014

Denominazione

Champagne AOC

Dosaggio

Extra Brut

Residuo zuccherino

0 g/litro

Classificazione

Blanc de blancs, Grand cru

Vitigni

Chardonnay 100%

Gradazione

12,5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Confezione

Etichette di design

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Grand Cru della Côte des Blancs

Terreno

Prevalentemente gessoso

Età media delle piante

65 anni

Consumo ideale

2022/2040

Temperatura di servizio

10/12°C

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Piatti di pesce delicati, caviale, molluschi e crostacei, sushi e sashimi, portate a base di verdure. Ottimo anche in accompagnamento alle carni bianche, formaggi a lunga stagionatura come Pecorino, Bitto e Parmigiano Reggiano.

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