Gustave Goussard Purnoir Blanc de Noirs Dosage Zero Champagne AOC ha un colore giallo paglierino lucente e un perlage fine ed elegante, dai riflessi oro rosa.
Al naso risaltano profumi affascinanti e variegati di frutti bianchi e gialli, con note di sottobosco, muschio, spezie, biscotto, polvere di caffè e frutta secca.
Al palato risulta di ottima freschezza, con un bellissimo sorso, dalla trama saporita e succosa. L’evoluzione nel calice amplifica la pienezza e la vinosità, controbilanciata da una bollicina ben presente ma per nulla invasiva.
Il finale, di grande persistenza, abbraccia sensazioni minerali e agrumate.
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Purnoir è un assemblaggio di diverse annate di Pinot Noir in purezza, proveniente dal villaggio Les Riceys e certificato Viticulture Durable Terra Vitis.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Pressatura delicata e lenta della sola polpa, escludendo la buccia.
La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio, senza l’utilizzo della malolattica.
Rifermentazione sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi, secondo le regole del Metodo Champenoise.

Adatto ad essere servito in abbinamento a piatti saporiti. Ottimo con pesce crudo, pesci grassi e crostacei.