Lo Champagne Brut Réserve è la cuvée d’ingresso di Jean Vesselle, ma racchiude già con chiarezza lo stile elegante e riconoscibile della famiglia. Nato da un assemblaggio dominato dal Pinot Noir, con una piccola quota di Chardonnay a completarne il profilo, è uno Champagne tradizionale, armonioso e immediatamente piacevole. È la bottiglia giusta per aprire un aperitivo speciale o dare il via a una cena ben riuscita: morbida, raffinata e mai eccessiva, un vero invito alla convivialità.
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Le uve provengono da Bouzy, prestigioso Grand Cru nel cuore della Montagne de Reims, territorio celebre per la qualità del Pinot Nero. Qui il vitigno esprime struttura, intensità e profondità, mentre lo Chardonnay porta freschezza e finezza. La presenza di vini di riserva dona continuità e complessità alla cuvée, mentre la lunga sosta sui lieviti ne rifinisce l’equilibrio e la cremosità, mantenendo lo stile classico e accogliente che contraddistingue questo Brut Réserve.
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Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è espressivo e generoso, con profumi di frutta fresca e matura, mela, agrumi e frutta gialla, seguiti da richiami floreali, sfumature di pasticceria, frutta secca, miele e spezie dolci. In bocca è fresco, armonioso e morbido, con una struttura equilibrata e una piacevole vena minerale. Il finale è elegante e persistente, caratterizzato da un delicato ritorno mielato.

Le uve di Pinot Noir e Chardonnay vengono selezionate nei vigneti Grand Cru di Bouzy, nella Montagne de Reims. Dopo la pressatura, la vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la nitidezza aromatica e la freschezza varietale. L’assemblaggio è composto da 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay, con il contributo di vini di riserva che aggiungono complessità e continuità allo stile aziendale. Dopo il tiraggio, lo Champagne affina in bottiglia sui propri lieviti per almeno 30 mesi. La sboccatura è seguita da un dosaggio Brut, studiato per valorizzare l’equilibrio tra la struttura del Pinot Noir e l’eleganza dello Chardonnay.

Grazie al suo stile equilibrato e alla sua morbidezza, è uno Champagne perfetto per l’aperitivo e per accompagnare antipasti eleganti. Si abbina con naturalezza a tartare e carpacci di pesce, crostacei, sushi, pesce al forno e fritture leggere. Ottimo anche con preparazioni a base di carni bianche e formaggi freschi o a pasta molle.