Kollerhof Blauburgunder Pinot Nero Mazon Alto Adige DOC si presenta di colore rosso rubino scarico, vivace e brillante.
Al naso è ricco di aromi che ricordano le ciliegie e i frutti di bosco, ma con un buon corredo speziato.
Al palato risulta morbido e di buona struttura, fresco e perfettamente elegante, presentando tannini leggiadri.
Chiude con un finale fine e di buona persistenza.
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Il Pinot Nero “Mazon” della cantina Kollerhof rappresenta una delle massime espressioni del vitigno.
“Mazzon” è infatti definito “il grand cru del Pinot Nero” in Alto Adige, situato nel comune di Egna in Bassa Atesina.
Qui il Pinot Nero trova il suo habitat ideale, grazie al microclima che si crea: protetto dalle montagne, gode delle miti correnti dell’Ora, la brezza pomeridiana che soffia dal Garda, e di un’insolazione serale che si protrae a lungo.
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Sono attualmente 13 i proprietari di vigneti nel cru Mazzon, tra cui troviamo grandi nomi come Martin Foradori, Franz Haas Girlan e Tramin.

Diradamento in vigna, in modo da garantire una maturazione uniforme delle uve.
Vendemmia manuale in piccole cassette.
Pigiatura e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata.
Seguono la fermentazione e successivamente l’affinamento in legno per circa 12 mesi.
Ulteriore periodo di riposo in vasche d’acciaio prima dell’imbottigliamento.

Primi piatti, carni bianche e rosse, sia lessate che arrostite. Ottimo con la selvaggina, soprattutto con cervo alla salsa di mirtilli.