La Tognazza Come se Fosse è un blend di uve Sangiovese e Merlot che si presenta con un colore rosso rubino acceso.
Al naso si compone di un bouquet piacevolmente fruttato, che rievoca note di mirtilli, prugna, ciliegia matura e frutti rossi quasi in confettura.
Seguono, in secondo passaggio, note speziate, liquirizia e rabarbaro.
Al palato è un rosso che sorprende per equilibrio e potenza, con un ottimo rapporto tra morbidezza e freschezza, che coniuga alla perfezione la lavorazione tradizionale chiantigiana al gusto internazionale.
I tannini, fini, evoluti e perfettamente integrati, esaltano ancor di più la ricchezza del frutto maturo e conducono verso un finale armonioso e di buona persistenza.
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“Fresco, potente e morbido allo stesso tempo come l’unione della chitarra di B.B.King e il pianoforte di Ray Charles. Ogni sorso è un rincorrersi di note blues che ti legano al bicchiere in un equilibrio perfetto ed armonioso.”
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Gian Marco Tognazzi ha voluto dedicare questa etichetta al nonsense per eccellenza del film “Amici Miei”, entrato nell’Olimpo del vocabolario Zingarelli nel 2015.
La supercazzola coglie di sorpresa l’interlocutore, un po’ come il nostro vino. Come Se Fosse è la scelta perfetta per chi nei vini rossi cerca la morbidezza, il calore e l’eleganza.
Il profilo rotondo e accogliente del sorso è frutto della seconda fermentazione, ispirata alla tradizione chiantigiana, che premette anche di mantenere intatta la fragranza del frutto.
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I vini La Tognazza nascono dal concetto di “Territorio Libero”, ovvero un luogo-non-luogo alle pendici del Monte Mascetti.
All’interno di questo territorio non esistono gerarchie né leggi che regolano la vita degli abitanti: ognuno è pertanto libero di fare un po’ “come c*zzo gli pare”.
Tutti i vini sono prodotti di assoluta eccellenza qualitativa, con un vestito scanzonato e un po’ sopra le righe.
L’obiettivo è infatti quello di spogliarli da inutili convenevoli e riportare una cena tra amici, un regalo per una ricorrenza o un bicchiere di vino all’ora dell’aperitivo ad essere ciò che realmente è: quel bisogno primordiale dell’essere umano definito “divertimento”. Ecco perché lo staff de La Tognazza di definisce #winecreator, proprio per la volontà di coniugare un buon bicchiere di vino all’allegria di una serata tra amici.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli tra settembre e ottobre.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (22°-26°). A fine dicembre viene rifermentato lentamente con le uve lasciate appassire nell’apposito fruttaio a umidità e temperatura controllata (stile uso Governo toscano).
Macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox per una durata media di 15-20 giorni a temperatura controllata.
Segue la fermentazione malolattica spontanea in contenitori di acciaio inox. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per 4-6 mesi, a cui segue adeguato affinamento in bottiglia.

Aperitivi e stuzzichini, tagliere di formaggi e salumi, primi piatti e risotti, carni bianche e rosse in umido.