La Tognazza Voglia Matta Chardonnay si presenta con un colore giallo paglierino scintillante.
Al naso sprigiona un bouquet intenso, spaziando tra note floreali e fruttate di pesca, frutta esotica che si amalgamano alla perfezione con sfumature balsamiche e vanigliate.
Al palato è lungo ed elegante, piacevolmente cremoso e con un perfetto equilibrio tra freschezza e mineralità.
Ottima la persistenza gustativa e la lunga nota di miele sul finale.
Un’emozione senza tempo per un vino di grande struttura e per nulla scontato.
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“Libertà, sensualità e ricercatezza si fondono in questo vino dalle note complesse e dal carattere deciso. Dalla spiccata eleganza e persistenza, il lungo riposo in barrique assicura una sorprendente evoluzione.”
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Lo Chardonnay “Voglia Matta” è dedicato alla grande passione enogastronomica di Ugo Tognazzi che, già in tempi non sospetti, crea un’azienda agricola con prodotti a km zero.
Il vino è ispirato al film del 1962 in cui Ugo recita con una giovanissima Catherine Spaak: Voglia Matta è dedicato a chi ama i vini francesi della Borgogna.
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I vini La Tognazza nascono dal concetto di “Territorio Libero”, ovvero un luogo-non-luogo alle pendici del Monte Mascetti.
All’interno di questo territorio non esistono gerarchie né leggi che regolano la vita degli abitanti: ognuno è pertanto libero di fare un po’ “come c*zzo gli pare”.
Tutti i vini sono prodotti di assoluta eccellenza qualitativa, con un vestito scanzonato e un po’ sopra le righe.
L’obiettivo è infatti quello di spogliarli da inutili convenevoli e riportare una cena tra amici, un regalo per una ricorrenza o un bicchiere di vino all’ora dell’aperitivo ad essere ciò che realmente è: quel bisogno primordiale dell’essere umano definito “divertimento”. Ecco perché lo staff de La Tognazza di definisce #winecreator, proprio per la volontà di coniugare un buon bicchiere di vino all’allegria di una serata tra amici.

Raccolta manuale delle uve tra agosto e settembre e successiva presssatura soffice con defecazione a freddo.
Dopo 24-36 ore il mosto viene trasferito in barrique di rovere francese nelle quali avviene la fermentazione, coadiuvata da batonnage quotidiani.
La maturazione del vino avviene a contatto con le fecce fini.
Fermentazione malolattica spontanea in barrique, dove il vino riposa per circa 12 mesi.
Ulteriore affinamento per qualche mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Particolarmente vocato in accompagnamento a secondi di pesce al forno, ma anche con le carni bianche come pollo e tacchino.