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Sandro Fay Ronco del Picchio Sforzato di Valtellina DOCG

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Descrizione:

Sandro Fay Ronco del Picchio Sforzato di Valtellina DOCG ha un colore rosso granato, potente e concentrato, dovuto alla lunga macerazione sulle bucce.
Il quadro olfattivo è molto ricco e complesso, con aromi di ribes, mirtillo, mora, marasca, confettura di frutti di bosco, prugna essiccata, liquirizia, sottobosco, sfumature speziate e di tabacco.
Al palato è strutturato, robusto e denso, dal carattere armonioso e vellutato, con una tavolozza espressiva ampia e profonda, sostenuta da una trama tannica fitta ed evoluta.
Il sorso è caldo ed avvolgente, con un frutto maturo e ricco, che sfocia in un finale di grande persistenza gustativa.

Lo Sforzato Ronco del Picchio esprime la nobile eleganza della Chiavennasca, allevata ad un’altitudine elevata di circa 700 m s.l.m., dove le particolari caratteristiche pedoclimatiche e il sole permettono di ottenere uve sane e ricche con grandi potenzialità all’appassimento, che si traducono nel vino in maggior concentrazione, carattere e ottima attitudine all’invecchiamento.

Vinificazione e affinamento:

Vendemmia nella prima metà di ottobre e cernita manuale dei grappoli migliori, che vengono fatti appassire sui graticci fino a metà dicembre.
Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per almeno tre settimane.
Fermentazione malolattica e maturazione in botte da 25 hl e in tonneaux di rovere da 500 litri per minimo 12 mesi.
Affinamento in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione.

Riconoscimenti e punteggi:

Anno

Voto

AIS Vitae

2016

3.5/4 viti

Robert Parker

2016

94/99

Bibenda

2016

4/5 grappoli

Wine Spectator

2016

93/100

Veronelli

2016

94/100

Scheda tecnica

Vendemmia

2020

Denominazione

Sforzato di Valtellina DOCG

Vitigni

Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Gradazione

15%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Vigna "San Gervasio" - Teglio (SO)

Esposizione

Sud

Altitudine

700 m. s.l.m.

Terreno

Sabbioso 70%, Limoso 20% con assenza di argilla e calcare

Consumo ideale

2022/2030

Temperatura di servizio

18/20°C

Bicchiere consigliato

Ballon

Abbinamenti

Brasati e stracotti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e saporiti, primi di carne.

Decantazione

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1/2 ore prima del servizio.

Sandro Fay Ronco del Picchio Sforzato di Valtellina DOCG ha un colore rosso granato, potente e concentrato, dovuto alla lunga macerazione sulle bucce.
Il quadro olfattivo è molto ricco e complesso, con aromi di ribes, mirtillo, mora, marasca, confettura di frutti di bosco, prugna essiccata, liquirizia, sottobosco, sfumature speziate e di tabacco.
Al palato è strutturato, robusto e denso, dal carattere armonioso e vellutato, con una tavolozza espressiva ampia e profonda, sostenuta da una trama tannica fitta ed evoluta.
Il sorso è caldo ed avvolgente, con un frutto maturo e ricco, che sfocia in un finale di grande persistenza gustativa.

Lo Sforzato Ronco del Picchio esprime la nobile eleganza della Chiavennasca, allevata ad un’altitudine elevata di circa 700 m s.l.m., dove le particolari caratteristiche pedoclimatiche e il sole permettono di ottenere uve sane e ricche con grandi potenzialità all’appassimento, che si traducono nel vino in maggior concentrazione, carattere e ottima attitudine all’invecchiamento.

Vendemmia nella prima metà di ottobre e cernita manuale dei grappoli migliori, che vengono fatti appassire sui graticci fino a metà dicembre.
Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per almeno tre settimane.
Fermentazione malolattica e maturazione in botte da 25 hl e in tonneaux di rovere da 500 litri per minimo 12 mesi.
Affinamento in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione.

Anno

Voto

AIS Vitae

2016

3.5/4 viti

Robert Parker

2016

94/99

Bibenda

2016

4/5 grappoli

Wine Spectator

2016

93/100

Veronelli

2016

94/100

Vendemmia

2020

Denominazione

Sforzato di Valtellina DOCG

Vitigni

Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Gradazione

15%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Vigna "San Gervasio" - Teglio (SO)

Esposizione

Sud

Altitudine

700 m. s.l.m.

Terreno

Sabbioso 70%, Limoso 20% con assenza di argilla e calcare

Consumo ideale

2022/2030

Temperatura di servizio

18/20°C

Bicchiere consigliato

Ballon

Brasati e stracotti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e saporiti, primi di carne.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1/2 ore prima del servizio.

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