Benedetti “La Villa” La Permuta Amarone della Valpolicella Classico DOCG si presenta nel calice con un colore rosso rubino carico, quasi impenetrabile, con lievi sfumature granato. Il bouquet è ricchissimo e profondo: emergono immediatamente confettura di amarena, frutti di bosco, uva sultanina e fichi secchi, accompagnati da richiami eterei di cuoio, pelle e una leggera nota affumicata. Con l’ossigenazione compaiono sfumature di caffè, cacao e spezie dolci, che aggiungono finezza e complessità.
Al palato è caldo, secco e avvolgente, sostenuto da tannini vellutati e da una struttura poderosa. L’elevata concentrazione di alcool, glicerina e polifenoli, insieme a una freschezza sorprendente, gli conferisce armonia e una lunghissima persistenza, con un finale completo e appagante.
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Un Amarone di grande carattere, strutturato e longevo, capace di evolvere magnificamente negli anni grazie alla sua solidità e profondità aromatica.
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La Permuta è l’Amarone simbolo dell’azienda Benedetti, ottenuto da una rigorosa selezione di uve Corvina, Corvinone e Rondinella provenienti dai vigneti più storici della Valpolicella. La vendemmia è manuale e i grappoli, raccolti alla piena maturazione, vengono riposti in plateaux di legno e posti nei fruttai per il tradizionale appassimento invernale. Durante questi mesi le uve perdono acqua e concentrano zuccheri, aromi e struttura. A fine gennaio si procede con la pigiatura e una fermentazione lenta, cui segue l’affinamento in botti di piccola e media capacità, per poi completare la maturazione in bottiglia.

Vendemmia e cernita manuale dei grappoli migliori.
Appassimento su graticci nei fruttai dell’azienda.
Vinificazione in rosso nella seconda metà di gennaio in apposite botti per un periodo di circa 40 giorni a contatto con le vinacce.
Maturazione per minimo 48 mesi in botti di rovere di media capacità con successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.

Perfetto con brasati, selvaggina, formaggi stagionati, oppure come vino da meditazione per accompagnare il momento in cui si cerca solo silenzio e intensità.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del servizio.