Cantine Di Marzo Vigna Ortale Greco di Tufo DOCG Riserva ha un bellissimo colore giallo dorato.
Al naso si dimostra subito un bianco di grande eleganza e personalità, con sentori di nocciola ed erbe officinali, seguite da albicocca e sentori minerali.
Al palato è estremamente equilibrato, fresco e sapido, lasciando un’impronta persistente, con ricordi di menta e rabarbaro sul finale.
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Le uve da cui si ottiene questo eccellente bianco provengono dal Cru Vigna Ortale, il più giovane dell’azienda con piante di età compresa tra i 5 e i 10 anni, ubicato su una collina ti Tufo, frazione Santa Lucia e confinante con l’antico Cru Vigna Serrone.
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Prodotto in sole 3000 bottiglie all’anno.

Vendemmia manuale a metà ottobre e cernita dei migliori grappoli, provenienti dal Cru selezionato “Vigna Ortale”.
Per questo Cru di Greco viene utilizzata esclusivamente la parte migliore del mosto fiore.
Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, utilizzando lieviti autoctoni selezionati.
Il vino riposa sulle fecce per 6 mesi per dare complessità e struttura.
La fermentazione malolattica avviene parzialmente, dipendendo dall’acidità naturale della vendemmia.
Prima di essere imbottigliato, il vino viene leggermente filtrato e conservato a temperatura di cantina per 12 mesi, finché non viene giudicato pronto per la commercializzazione.

La freschezza e sapidità di questo vino fanno si che si abbini molto bene con piatti grassi. Ideale con frutti di mare, pesci alla griglia e formaggi freschi ma anche con piatti più strutturati quali carni bianche in salsa.