Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT ha un colore giallo paglierino brillante, dai riflessi verdolini.
Al naso emana profumi fragranti e aromatici, che ricordano la foglia di pomodoro, il kiwi e una parte floreale di verbena. Incalzano, in un secondo momento, pompelmo bianco, crosta di pane ed erbe aromatiche.
Al palato emerge una freschezza esuberante, una buona struttura e una mineralità mozzafiato.
Il retrogusto di menta e lime dona al finale una freschezza sorprendente.
–
Questo Sauvignon Blanc viene prodotto nella tenuta friulana Attems a Capriva del Friuli (GO), di proprietà della famiglia Frescobaldi.
È un bianco vivace, sapido e fresco, particolarmente entusiasmante: una progressione di note varietali, in cui s’intersecano erbe aromatiche, rimandi vegetali e tocchi fruttati.

Vendemmia manuale, a partire dagli ultimi giorni di agosto, alla terza decade di settembre.
Pressatura delle uve, decantazione del mosto per 24/48 ore.
Una piccola porzione del pigiato (circa il 15%), beneficia di una breve macerazione a freddo, evitando il contatto con l’ossigeno.
Fermentazione alcolica del mosto limpido, condotta a basse temperature (18/20°C) per una durata di 15 giorni.
Vinificazione svolta esclusivamente in recipienti d’acciaio, mantenendo il vino a basse temperature ed evitando la fermentazione malolattica.
Dopo la fermentazione, il vino sosta sulle fecce nobili per 4 mesi, che vengono regolarmente rimesse in sospensione.

Perfetto a tutto pasto, a partire dall'aperitivo. Accompagna perfettamente le carni bianche o una buona grigliata di pesce, ma anche risotti di mare.