Cantina Vignaioli di Scansano Sicomoro Morellino di Scansano DOCG Riserva si presenta con un colore rosso rubino concentrato.
Al naso offre un bouquet ampio, caratterizzato da dolci note speziate e fruttate che ricordano la marasca, frutti di bosco, cannella e vaniglia.
Al palato risulta pieno, secco e dotato di tannini possenti ma eleganti, bilanciati dal calore alcolico e dalla morbidezza.
Chiude con un finale equilibrato e di lunga persistenza, con piacevoli ritorni fruttati e speziati.
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Sicomoro è la versione Riserva del Morellino di Scansano, prodotto dalla Cantina dei Vignaioli del Morellino, una società cooperativa composta da circa 170 soci conferitori.
Ogni vigneto viene condotto con la massima cura e attenzione per garantire vini di altissima qualità.
È ottenuto da uve Sangiovese in purezza, provenienti dai vigneti più vocati della Maremma.
L’affinamento avviene in piccole botti per almeno 15 mesi, arricchendo così il bouquet e rendendone ancora più elegante l’assaggio.
Un vino con un eccezionale rapporto qualità-prezzo.

Vendemmia manuale a perfetta maturazione fenolica e cernita dei migliori grappoli.
L’uva viene fatta macerare a 35°C per 12 ore. Segue la fermentazione a temperatura controllata (max 29°C) e la macerazione post-fermentativa sulle bucce per un totale di 12 giorni da inizio fermentazione.
La fermentazione malolattica avviene naturalmente pochi giorni dopo la svinatura.
Maturazione in barriques da 225 litri di rovere francese (60% di primo passaggio, 40% di secondo) per almeno 15 mesi.
Segue un breve periodo di affinamento in acciaio, con ulteriori 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Perfetto con arrosti e brasati, piatti di carne succulenti, formaggi stagionati.