Azuda Carménère Concreto D.O. Rapel Valley di Clos de Luz è un rosso vibrante e purissimo, nato per sfidare le tradizioni e lasciare che sia il frutto a parlare. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso è un’esplosione di freschezza incontaminata: spiccano note evidenti e croccanti di fragole e more, libere da qualsiasi sovrastruttura o ingerenza del legno. Al palato stupisce per il suo carattere non convenzionale: è fresco, rotondo e sorretto da una vivace acidità, con tannini finissimi che allungano il sorso in una persistenza elegante e dinamica. Un Carménère di nuova generazione, sincero e pieno di personalità.
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Questo vino prende il nome dalle “Azudas”, i secolari mulini ad acqua costruiti nel 1933 nella Valle di Almahue (Cachapoal) per irrigare le vigne, oggi dichiarati Monumento Storico Nazionale. Qui, su suoli di origine vulcanica arricchiti da frammenti granitici, tra le brezze del Pacifico e le forti escursioni termiche delle Ande, l’azienda coltiva viti storiche di Carménère piantate nel lontano 1945. La filosofia produttiva è naturale e a minimo intervento: vendemmia manuale anticipata per preservare la tensione del frutto, fermentazioni con lieviti indigeni e nessuna stabilizzazione. La vera firma di questa etichetta è però l’affinamento: 12 mesi esclusivamente in vasche e uova di cemento. Una scelta mirata che non cede aromi terziari, esaltando in modo assoluto l’identità del terroir cileno.
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Grazie alla sua straordinaria acidità naturale, è un rosso che regala emozioni immediate nella sua scalpitante gioventù, ma possiede il potenziale per riposare ed evolvere in cantina per almeno dieci anni.

Vendemmia manuale anticipata a metà di marzo e cernita dei migliori grappoli in piccole cassette da 14 kg.
La fermentazione alcolica avviene in acciaio mediate l’utilizzo di lieviti indigeni autoctoni. Una volta terminata, si procede con la svinatura, travasandolo poi in vasche di cemento. L’affinamento avviene in vasche di cemento da 1800 litri per 12 mesi, esaltando così la purezza del vitigno senza apportare aromi terziari. Il vino viene poi imbottigliato senza filtrazioni né stabilizzazioni.

A tavola è il compagno ideale per piatti di carne succulenti: esprime il massimo della sua vocazione accanto a costolette di agnello, tagli di vitello e saporite braciole di maiale.