Guy De Forez Tradition Brut Champagne AOC ha un colore limpido e marcato da intensi riflessi dorati.
Al naso è complesso, fresco e fruttato, caratterizzato da ricordi esotici, erbe aromatiche, miele e ritorni minerali.
Al palato si esprime con una struttura possente e convince per la dinamicità dritta, asciutta e gustosissima.
Equilibrata la freschezza, mai spigolosa, tipica di un Pinot Noir “di razza”, che lo rende uno Champagne di ottima bevibilità.
Il finale è sapido, lunghissimo e richiama le sensazioni agrumate.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio, senza l’utilizzo della malolattica.
Assemblaggio con una percentuale di Pinot Noir di riserva della vendemmia precedente.
Affinamento sui lieviti in bottiglia per minimo 24 mesi e successivo riposo di almeno 3 mesi dopo il dégorgement.

Antipasti di pesce, piatti di pesce, formaggi e salumi di media stagionatura.