La Malvasia Collio DOC di Korsic è un bianco fresco ed elegante, che racconta in chiave raffinata il territorio del Collio. Il colore è giallo paglierino brillante tendente al dorato, con profumi intensi di albicocca matura, agrumi canditi e fiori bianchi, accompagnati da tocchi mielati e leggermente speziati. Al palato è equilibrata e succosa: fresca, sapida e con una piacevole rotondità, chiude con un sorso lungo e armonico, dove ritornano le note fruttate percepite al naso.
–
Nel cuore di San Floriano del Collio, la famiglia Korsic – da generazioni custode del cru Giasbana – vive poeticamente “sul fondo del mare”. Le loro viti di Malvasia Istriana sono piantate sulla ponca, l’antico sedimento oceanico risalente a più di 40 milioni di anni fa: una roccia friabile di marna e arenaria che si sbriciola tra le dita rivelando minuscoli fossili marini. Questo “fondale sollevato”, accarezzato dalle brezze dell’Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie, dona ai vini la loro caratteristica mineralità salina.
–
La produzione annuale di questo vino si aggira intorno alle 3.000 bottiglie.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli. Vinificazione classica in bianco con fermentazione di 14 giorni a temperatura controllata di 17/20°C, affinamento in acciaio inox per almeno 6 mesi.

Versatile e territoriale, questa Malvasia è ideale come aperitivo e in abbinamento a piatti di pesce saporiti: zuppe di mare, spaghetti alle vongole, calamari ripieni, ma anche scorfano al vapore e crudi di pesce.