Nino Negri Quadrio Valtellina Superiore DOCG ha un colore rosso granato con vivaci sfumature rubino.
Al naso emana profumi fini di piccoli frutti di bosco, una nota balsamica, sentori di confettura di lamponi, note floreali di rosa e viola e lievi sensazioni eteree sullo sfondo.
Al palato è secco, pieno e vigoroso, con un tannino elegante e ben contraddistinto.
Il finale è di buona persistenza e lunghezza.

Questo vino deve il nome al quattrocentesco palazzo fortificato chiamato “Castello Quadrio di Chiuro”, sede della cantina Nino Negri, costruito per Stefano Quadrio, governatore della Valtellina nel XV secolo.
Il vino rappresenta un perfetto matrimonio tra l’austerità del Nebbiolo ed il tocco internazionale del Merlot: quest’ultimo, coltivato sulle terrazze in Valtellina, si caratterizza per le note fruttate lievemente dolci e i tannini morbidi e vellutati, che riescono ad ingentilire il Nebbiolo fornendo un’espressione interessante del Valtellina Superiore, sicuramente più pronto e caratterizzato dalla facilità di beva.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli nel mese di ottobre.
Vinificazione in rosso a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di 12 giorni e con frequenti rimontaggi e delestage.
Affinamento di almeno 12 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia, riposo in bottiglia per altri 12 mesi prima della commercializzazione.

Carni rosse e selvaggina in umido, arrosti e brasati, formaggi stagionati e piatti tipici della Valtellina.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/20 minuti prima del servizio.