“Orio” Bolgheri DOC Rosso del Podere Il Castellaccio è un rosso di grande personalità, capace di raccontare in modo pieno e moderno il territorio di Bolgheri. Nato da Cabernet Franc, Merlot e Syrah, unisce intensità di frutto, eleganza e morbidezza in un insieme armonioso e avvolgente. È un vino mediterraneo nello stile, ma preciso e curato nell’esecuzione, con un profilo che parla di maturità, equilibrio e piacevolezza.
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Le uve provengono da vigneti situati a circa 140 metri sul livello del mare, su terreni sabbioso-argillosi con presenza di scheletro, in un’area caratterizzata da clima temperato, estati lunghe e inverni miti. Le vigne hanno un’età compresa tra i 10 e i 20 anni e rendono circa 80 quintali per ettaro, in una zona dove le varietà internazionali trovano un habitat ideale per esprimersi con pienezza e finezza.
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Nel calice si presenta con un rosso intenso. Al naso il bouquet è ampio e complesso, con note di piccoli frutti a bacca scura, frutta rossa matura, erbe officinali, vaniglia e spezie orientali. Al palato è ricco, avvolgente e profondo, con tannini evoluti, buona freschezza e una progressione gustativa elegante e continua. Il sorso è pieno ma misurato, con quella morbidezza che rende il vino piacevole anche in abbinamenti importanti.
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L’etichetta di “Orio” è ispirata a Blasone, il cane di famiglia custode del Podere, interpretato dall’artista livornese Andrea Carciola. Questo dettaglio rafforza il legame tra il vino, la famiglia e l’identità della tenuta, rendendo la bottiglia immediatamente riconoscibile e ricca di personalità.

La vendemmia avviene nel mese di settembre, con raccolte differenziate in base alla maturazione delle singole varietà. Le uve vengono vinificate separatamente in vasche di acciaio inox, con fermentazione a temperatura controllata di 28°C per circa 20 giorni. Segue una fermentazione malolattica spontanea durante l’affinamento. Il vino matura poi per almeno 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 5 hl, seguiti da ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Orio si abbina con grande naturalezza a carni rosse e piatti saporiti della cucina toscana. È ideale con arrosti, brasati, tagliate di manzo, grigliate miste, agnello al forno e selvaggina. Ottimo anche con pappardelle al ragù di cinghiale, pici al sugo di carne e preparazioni ricche e strutturate. Si comporta molto bene pure con formaggi stagionati e con pietanze dal carattere deciso, dove la morbidezza del vino bilancia la componente più intensa del piatto.