Roger Pouillon La Grande Vallée Brut Champagne AOC ha un colore giallo dorato mediamente intenso e un perlage elegante, fitto e continuo.
Al naso sprigiona profumi intensi di fiori bianchi e agrumi. Di notevole importanza anche i sentori di crosta di pane con note tostate di nocciola.
Al palato è secco, particolarmente fresco, cremoso e vivace. Equilibrato, di importante struttura e robustezza, con un finale di ottima persistenza.

La Cuvée Grande Vallée sostituisce l’emblematica Cuvée Réserve, il cui assemblaggio dell’annata e la vinificazione permettevano di scoprire lo spirito dell’azienda.
Il suo nome «Grande Vallée» testimonia molto, poiché i terroirs di Mareuil, Mutigny, Avenay, Épernay e 
Festigny da cui provengono le uve, illustrano a meraviglia questo intarsio geologico di gesso e argilla che caratterizza la Vallée de la Marne.
Ogni anno vengono selezionate le migliori espressioni di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier.

Il «METHODE FABRICE POUILLON», messo a punto dal 2006, è unico in Champagne: consiste nel vinificare senza alcuna aggiunta di zucchero, utilizzando esclusivamente quello contenuto naturalmente nelle uve.
Il risultato è uno Champagne di ottima espressività, che rispecchia il terroir dei vari territori con le sue componenti gessose e minerali.

Vendemmia manuale e attenta selezione dei migliori grappoli, raccolti quando raggiungono l’equilibrio perfetto tra acidità e grado zuccherino. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni.
Meoto “Fabrice Pouillon” senza aggiunta di zuccheri in fase di vinificazione.
Aggiunta di vini di riserva affinati in botti di rovere francese.
Fermentazione iniziale del mosto in barriques e acciaio, rifermentazione in bottiglia sui lieviti per almeno 24 mesi, secondo le regole del metodo Champenoise.

Perfetto a tutto pasto con primi e secondi di pesce, spaghetti allo scoglio, fritto misto e molluschi.