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Jungano IGP Paestum Aglianico di San Salvatore 1988 è l’espressione moderna, giovane e dinamica dell’Aglianico. Sontuoso, esuberante, intrigante e compiacente, un vino di grande carattere, capace di regalare un sorso pieno e appagante.
San Salvatore 1988 Jungano IGP Paestum Aglianico ha un colore rosso rubino di grande intensità. Al naso si esprime con un timbro olfattivo inondato da percezioni eteree di frutta rossa matura come marasca, prugna, ribes, more di rovo e lamponi. Di notevole importanza anche la presenza di fiori rossi e consistenti speziature, seguiti da incenso, tabacco, caffè, mentolo e balsamo. Al palato risulta essere materico, fondente e morbido, sostenuto da un’ottima freschezza gustativa. I tannini sono maturi e coinvolgenti, ben integrati e che accompagnano un frutto ricco e intenso. Il finale è di buona persistenza e perfettamente in riga.
“Jungano” è l’espressione moderna, giovane e dinamica dell’Aglianico. Sontuoso, esuberante, intrigante e compiacente, un vino di grande carattere, capace di regalare un sorso pieno e appagante.
Vendemmia manuale nel mese di settembre e cernita dei migliori grappoli. Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione del 40% del vino in barriques di rovere francese usate di secondo passaggio per una durata di 12 mesi, 40% in botti da 25 ettolitri, 20% in serbatoi d’acciaio. Seguono poi le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.
Anno
Voto
AIS Vitae
2018
2/4 viti
James Suckling
2017
91/100
Robert Parker
92/99
Luca Maroni
90/100
Bibenda
4/5 grappoli
Vendemmia
2019, 2020
Denominazione
IGP Paestum Aglianico
Gradazione
14,5%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Comune di Capaccio-Paestum (SA)
Esposizione
Sud, sud-ovest
Altitudine
120 / 150 m s.l.m.
Terreno
Colluvio argilloso, ricco di scheletro
Età media delle piante
14 anni
Consumo ideale
2022/2027
Temperatura di servizio
16/18°C
Vitigni
Aglianico 100%
Bicchiere consigliato
Calice ampio
Grigliata di carni rosse, selvaggina, intingoli elaborati e formaggi stagionati.
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/20 minuti prima del servizio.
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