Tenuta Cavalier Pepe Refiano Fiano di Avellino DOCG si presenta di colore giallo paglierino luminoso, con lievi riflessi verdolini.
Al naso spicca un bouquet delicato e seducente, che si orienta principalmente sui sentori minerali e rocciosi, per poi lasciare spazio ai ricordi di pesca, frutta candita e camomilla, su sfondo di macchia mediterranea.
Al palato risulta di grande bevibilità, mantenendo la propria eleganza e un’ottima freschezza.
Chiude con un finale di ottima persistenza, con ritorni di aromi tropicali e speziati.
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Refiano, prodotto dalla Tenuta Cavalier Pepe, è un vino bianco ottenuto da uve Fiano in purezza provenienti dai vigneti aziendali, situati sulle colline dei comuni di Lapio, Montefredane e Candida (Avellino), territori estremamente vocati per la produzione del Fiano di Avellino DOCG.
Il terreno, ricco di elementi di origine vulcanica, conferisce al vino particolari note minerali.
Il Fiano è un vitigno antico portato in Italia dai Greci, trovando in Campania la sua migliore espressione. In passato veniva chiamato “Vitis Apicia”, il cui nome deriva dalla caratteristica dell’uva di attrarre sciami di api a causa del colore e del profumo.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Le uve, immediatamente trasportate in cantina, vengono selezionate e pressate intere.
L’illimpidimento del mosto fiore avviene a freddo, mentre la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata.
Il vino affina sulle proprie fecce fini sempre in acciaio e, successivamente, subisce una breve evoluzione in bottiglia.

Perfetto con frutti di mare e crostacei, insalate di mare, flan di verdure, minestre di legumi, tempura, brodi saporiti e primi delicati.