Tenute Chiaromonte Muro Sant’Angelo Primitivo Gioia Del Colle DOC si presenta con un colore rosso rubino intenso.
Al naso spiccano note intense di prugna, piccoli frutti scuri e spezia, che contornano un frutto deciso e nesso.
Al palato risulta un rosso pieno e d’impatto, con un volume e un corpo ampi, senza cedimenti. La freschezza è ben bilanciata con la dolcezza tipica del vitigno.
Chiude con un finale estremamente piacevole, segnato da sentori terziari e speziati di cioccolato e liquirizia.
La produzione di Muro Sant’Angelo si aggira intorno alle 15.000 bottiglie l’anno.
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Le viti, allevate con il sistema tipico dell’alberello pugliese, sorgono nel comune di Acquaviva delle Fonti (BA), nel cuore della DOC Gioia del Colle, zona particolarmente favorevole per la coltivazione.
La stratificazione del terreno è abbastanza complessa: in superficie c’è una forte presenza di componenti ferrose, silicee e tufacee, per poi proseguire con rocce calcareo-argillose e sabbia nell’ultimo strato, a testimonianza della presenza del mare migliaia di anni fa.
L’insieme di queste componenti contribuiscono a donare ai vini Potenza, Eleganza, Freschezza, Mineralità ed estrema Longevità.
Di rilevanza è anche l’influenza dei venti Scirocco e Tramontana provenienti dai mari Ionio e Adriatico che, alternandosi ripetutamente, donano forti escursioni termiche.
Inoltre, non meno importante, la presenza di falde acquifere sotterranee che consentono alle viti di superare, senza necessità di irrigazione, anche le annate più aride.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli ad inizio settembre.
Vinificazione in acciaio inox, con permanenza sui lieviti per 10/20 giorni.
L’affinamento avviene sempre in acciaio inox, con una durata minima di 24 mesi.
Al termine dell’affinamento, segue un periodo di riposo in bottiglia di circa 6 mesi.

Ottimo in accompagnamento ad arrosti, formaggi stagionati e piatti della cucina mediterranea.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del servizio.