Perda Rubia Cannonau di Sardegna DOC di Tenute Perdarubia ha un colore rosso rubino tenue che racconta tutto il suo carattere.
Al naso è piacevolmente intenso e gioca principalmente sui toni floreali e speziati.
Al palato è suadente, armonioso e di carattere. Il sorso è asciutto, rotondo e avvolgente, che torna caldo ad accarezzare il palato. I tannini sono ben integrati e levigati.
Chiude con un finale lungo, di buona persistenza.
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“Perda Rubia” è un concentrato di passione che regala tutta l’identità del Cannonau, il vino che ha fatto la storia e l’identità aziendale.
Nasce da vigne vecchie a piede franco con un’età media di circa 30 anni, il nucleo originario da cui è nato tutto.

Vendemmia manuale in piccole casse e cernita dei migliori grappoli.
Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata con breve macerazione sulle bucce, con utilizzo di solo il mosto fiore.
L’affinamento avviene in botti di rovere francese con un lungo periodo di riposo in bottiglia.

Secondi di carne rossa, formaggi stagionati, costolette di agnello al forno, grigliate di carne. Ottimo in accompagnamento a piatti dal forte carattere.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/30 minuti prima del servizio.