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L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Terre di Leone è il prodotto di punta della cantina, che colpisce e sorprende per i profumi avvolgenti ed intensi, il corpo robusto e la morbidezza dei tannini, conferitigli dal lungo affinamento in legno di 60 mesi.
59,00 € iva inclusa
Disponibile
Colore rosso rubino carico, con evidenti sfumature granato. Al naso esprime un tripudio di profumi intensi e complessi di frutta rossa matura e in confettura come ribes nero, prugna secca e ciliegia. Sono notevoli i ritorni di spezie, liquirizia, tabacco dolce, caffè d’orzo e note vegetali, completati da sbuffi freschi di eucalipto. Al palato si dimostra di notevole struttura e corpo, morbido e avvolgente, con tannini maturi e setosi, ben integrati nel vino ed equilibrati dalla sorprendente freschezza e sapidità. Il sorso è pieno, appagante e complesso, con notevoli ritorni di frutta matura nel finale, anch’esso lungo e molto persistente.
Prodotto in sole 7444 bottiglie numerate per l’annata 2012.
Vendemmia tardiva nella seconda decade di ottobre, effettuata manualmente in piccole cassette da massimo 5 kg e cernita attenta dei migliori grappoli, che vengono posti nei fruttai ad appassire per circa 110 giorni. Le uve fresche vengono diraspate senza essere pigiate e lavorate a caduta. Fase prefermentativa a freddo in contenitori di acciaio inox per 7/9 giorni a cui segue la fermentazione a temperatura controllata. Successivamente le vinacce vengono pressate delicatamente per estrarne maggiormente aromi e materia colorante. L’affinamento avviene in botti di rovere francese da 25 ettolitri per una durata di circa 60 mesi. Imbottigliamento e commercializzazione dopo 12 mesi di riposo in bottiglia.
Anno
Voto
AIS Vitae
2012
3/4 viti
Vendemmia
Denominazione
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Gradazione
16%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Comuni di Marano di Valpolicella (VR) e Fumane (VR)
Esposizione
Sud-ovest / Sud-est
Altitudine
420 m s.l.m.
Terreno
A prevalente composizione tufo-basaltica di origine vulcanica ed in parte cocenico-calcarea, terrazzati con muretti a secco
Consumo ideale
2022/2035
Temperatura di servizio
18/20°C
Vitigni
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Oseleta 10%
Bicchiere consigliato
Ballon
Stracotto di manzo all’Amarone, formaggi stagionati ed erborinati, tagliere di salumi misti, selvaggina, carne alla brace, brasati, piatti dai sapori agrodolci, piatti della cucina asiatica e mediorientale.
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1/2 ore prima del servizio.
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