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Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC “Il Re Pazzo” di Terre di Leone è un vino rosso morbido e piacevole, che esprime in maniera più semplice il volto della Valpolicella, conquistando immediatamente per il corpo ricco e, nel contempo, per freschezza, pulizia e facilità di beva.
Terre di Leone Il Re Pazzo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC ha un colore rosso rubino carico, con evidenti sfumature granato. Al naso si esprime con sentori fruttati molto marcati e definiti che ricordano la ciliegia matura, quasi in confettura, seguita da sentori floreali di violetta e rosa canina, delicate note agrumate di arancia rossa e sensazioni di mirto; in seconda battuta emergono sensazioni di sottobosco, terriccio e fogliame, liquirizia, caffè e un accenno mentolato. Al palato è di grande eleganza, compatto, morbido e setoso. La freschezza è ben bilanciata con la trama tannica, integrata a regola d’arte. Il finale è lungo e persistente, ripercorre le sensazioni fruttate e balsamiche.
Vendemmia tardiva nella seconda decade di ottobre, effettuata manualmente in piccole cassette da massimo 5 kg e cernita attenta dei migliori grappoli. Le uve fresche vengono diraspate senza essere pigiate e lavorate a caduta. Fermentazione e maturazione avvengono interamente in tini d’acciaio inox termocondizionati per una durata di 6 mesi totale, con cui si ottiene il Valpolicella Classico. Segue l’operazione di “ripasso”, ovvero la rifermentazione del Valpolicella Classico sulle vinacce di Amarone dell’annata corrente. L’affinamento è svolto in tonneaux di rovere francese (30% nuovi, 30% di secondo passaggio, 30% di terzo passaggio) per una durata di circa 9 mesi. Imbottigliamento e commercializzazione dopo 2 mesi di riposo in bottiglia.
Anno
Voto
AIS Vitae
2018
3/4 viti
Vendemmia
2019, 2020
Denominazione
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Gradazione
14%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Comuni di Marano di Valpolicella (VR) e Fumane (VR)
Esposizione
Sud / Sud-est
Altitudine
420 m s.l.m.
Terreno
A prevalente composizione tufo-basaltica di origine vulcanica ed in parte cocenico-calcarea, terrazzati con muretti a secco
Consumo ideale
2022/2024
Temperatura di servizio
16/18°C
Vitigni
Corvina 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Molinara 10%, Oseleta 5%
Bicchiere consigliato
Calice ampio
Antipasti di montagna, tagliere di salumi e formaggi, primi piatti di pasta all’uovo con legumi o ragù di carne, secondi di carne rossa.
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/20 minuti prima del servizio.
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