Il Papale Primitivo di Manduria DOP di Varvaglione è un rosso dal fascino mediterraneo, capace di esprimere nel calice tutta l’intensità e il calore del sole pugliese. Si presenta alla vista con un colore rosso carico, profondo, acceso da luminosi e intensi riflessi violacei. Al naso sprigiona un bouquet ricco e avvolgente: decisi sentori di frutti di bosco in confettura — mora, ciliegia, ribes nero e lampone — si intrecciano a morbide ed eleganti note di vaniglia, cioccolato e liquirizia sul finale. Al palato l’impatto è energico ma setoso: un sorso caratterizzato da grande morbidezza, rotondità e calore, ben supportato da un tannino maturo che guida verso una chiusura straordinariamente persistente.
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Il Primitivo è il vitigno simbolo della zona tarantina, e in particolare a Manduria trova da oltre un secolo il suo habitat d’elezione, grazie a un clima caldo e asciutto che ne favorisce la perfetta maturazione. La storica cantina Varvaglione seleziona le uve in purezza per dare vita a questo rosso identitario. Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Conclusa la fermentazione malolattica, che ne ingentilisce il profilo, il vino riposa in tonneau di rovere francese per almeno 8 mesi, un affinamento studiato per donargli quella struttura e quella complessità aromatica che lo rendono inconfondibile.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Vinificazione con macerazione a temperatura controllata a 26/28°C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene fatto affinare in tonneaux francesi per almeno 8 mesi.

Il "Papale" è un rosso dalla grande vocazione gastronomica, capace di accompagnare con soddisfazione l'intero pasto. Esprime tutto il suo potenziale in abbinamento a piatti di terra robusti e saporiti: è il compagno ideale per minestre condite con ricchi sughi di carne, intingoli succulenti, stufati, brasati e grandi tagli di carni rosse alla griglia. Un calice opulento e generoso, perfetto per scaldare l'atmosfera delle grandi tavolate.