La Bonarda Frizzante di Alberto Fiori Azienda Agricola Valdamonte si presenta di un colore rosso rubino carico e intenso, impreziosito da riflessi violacei e una vivace spuma color porpora. Al naso è francamente vinoso, offrendo ricche note di frutti rossi che si intrecciano a piacevoli ricordi balsamici. In bocca è un vino di buon corpo dalla beva golosa: la freschezza minerale e la briosa effervescenza bilanciano perfettamente il piccolo residuo zuccherino, rendendo il sorso appagante e dinamico.
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Ottenuta da uve Croatina in purezza, questa Bonarda nasce nei vigneti di Santa Maria della Versa e rappresenta il vino della tradizione per eccellenza, perfetto per celebrare la tavola conviviale.

La vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, seguita da una vinificazione attenta: dopo la diraspatura e una leggera pressatura, il mosto fermenta in vasche di cemento con una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni per estrarre colore e struttura. La presa di spuma avviene in primavera in autoclave, conferendo al vino il suo tipico carattere frizzante.

Si abbina magnificamente ai classici antipasti di salumi, alle paste ripiene come agnolotti o ravioli e ai secondi di carne arrosto, grazie alla sua capacità di pulire il palato mantenendo una grande piacevolezza di beva.