André Fays Réserve Brut Champagne AOC ha un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Il perlage è sottile, persistente e continua a scorrere lungo la flûte senza dare segni di cedimento.
Al naso presenta un bouquet intenso e potente, dominato da note floreali e agrumate, frutta secca e sfumature tostate. Molto marcate le note di crosta di pane e brioche.
Al palato risulta rotondo, cremoso e avvolgente: il sorso è energico, di ottima struttura e carattere, accompagnato da un’effervescenza finissima che fa riemergere il corredo olfattivo precedentemente riscontrato.
Sul finale è ben equilibrato e di lunga durata.

Il Réserve Brut è frutto dell’incontro di Pinot Noir e Chardonnay, assemblati in uguali proporzioni.
Il Pinot Noir infonde corpo e struttura, mentre lo Chardonnay dona aromi delicati, freschezza e mineralità.
Il risultato è uno Champagne carnoso e seducente, che impressiona fin dal primo sorso.

Vendemmia manuale delle uve e cernita, selezionando solo i migliori grappoli.
Vinificazione in tini smaltati a seguito della torchiatura, fermentazione malolattica per migliorare la stabilità e la qualità organolettica.
Affinamento in bottiglia per minimo 48 mesi sui lieviti secondo le regole del Metodo Champenoise.

Perfetto ad ogni occasione: aperitivo raffinato, secondi di pesce, crostacei, piatti della cucina marinara; si può osare anche con un dessert.