Bruno Rocca Maria Adelaide Barbaresco DOCG ha un colore rosso granato scuro e intenso.
Al naso è ampio e rivela profumi di frutti a bacca nera come mora, prugna e fragola sotto spirito, arancia rossa, fiori appassiti che ricordano la rosa e la violetta, accompagnati da ritorni speziati e mentolati.
Al palato è caldo, avvolgente e maestoso. Potente, con il tannino ben delineato.
Il finale è lunghissimo, persistente ed elegante.

Il Barbaresco Maria Adelaide è dedicato alla mamma di Bruno Rocca e alla sua incrollabile passione per il vino, alla sua allegria e al suo insindacabile intuito per le vigne di grande valore.
Questo Barbaresco è definito come “imprevedibile”, un vino raro e prezioso che nasce solo nelle migliori annate e da un’attenta selezione di uve provenienti dai cru di proprietà.
La vinificazione è svolta separatamente agli altri vini, mai standardizzata, con una macerazione e un affinamento prolungati.
La 2013 è l’ultima annata in commercio, identificata come un’annata classica, con vendemmia tardiva che ha contribuito alla maturazione lenta e graduale delle uve, esattamente come avveniva in passato.

Vendemmia ritardata di 15 giorni fino a Novembre, cernita manuale dei grappoli migliori.
Vinificazione in rosso e fermentazione in acciaio sulle bucce per 30/40 giorni.
Maturazione e affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese, 18 mesi in botte grande di rovere francese.

Arrosti, stufati, carni rosse alla griglia, risotti saporiti, tagliatelle al ragù, formaggi stagionati. Ottimo in accompagnamento al carré di agnello in crosta di fiori. Da bere anche come vino da meditazione.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 2 ore prima del servizio.