Case Alte Syrah di Macellarotto Monreale DOC ha un colore rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei, gira nel calice compatto e profondo.
All’analisi olfattiva si percepisce un ottimo equilibrio tra le componenti fruttate di mora e ribes e le classiche note speziate di pepe nero e grafite.
Al palato è avvolgente, estremamente ampio e di buon corpo, con tannini finissimi supportati da una buona freschezza gustativa che conferisce grande equilibrio e lunghezza sul finale.

Il Syrah di Macellarotto è una delle nuove creazioni di Case Alte, un vino coinvolgente e fortemente rappresentativo del varietale utilizzato, che si esprime al massimo delle proprie potenzialità aromatiche.

Prodotto in sole 2600 bottiglie numerate a mano per l’annata 2019.

Vendemmia manuale in cassete da 8 Kg alle prime ore del mattino.
Macerazione di 10/12 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata di 23°C, frequenti follature giornaliere manuali.
Fermentazione malolattica dopo la svinatura in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni.
Affinamento in tonneaux di rovere francese per 12 mesi, riposo in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

Ottimo a tutto pasto, accompagna alla perfezione primi piatti di pasta ripiena, secondi di carne rossa e salsiccia al finocchietto.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 10/15 minuti prima del servizio.