Castello Bonomi Cuvée 22 Franciacorta DOCG Brut nasce da una selezione speciale di Chardonnay proveniente da 22 cru aziendali, scelti per altitudine, esposizione, età delle vigne e caratteristiche dei suoli. L’idea è chiara: dare vita ad un Franciacorta dalla bevibilità immediata, capace di esprimere con precisione la tipicità del territorio e la firma stilistica della casa.
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Nel profilo aromatico si ritrova tutta la classicità dello Chardonnay in chiave Franciacorta: frutta a polpa gialla e tropicale (ananas, pesca, albicocca), mela, fiori d’acacia e una sfumatura di frutta secca che aggiunge profondità. Al palato è fresco ma anche morbido e setoso, con un sorso armonico che richiama nel finale le sensazioni fruttate e floreali percepite al naso.
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Già pronto da bere, il Franciacorta Cuvée 22 può anche evolvere positivamente nel tempo se conservato correttamente. È un’etichetta “di casa” pensata per occupare un ruolo centrale nella gamma, nata dalla visione e dalla sfida dello Chef de Cave Luigi Bersini.

Vendemmia parcellare effettuata manualmente, con cernita dei migliori grappoli.
La vinificazione dei 22 cru avviene singolarmente al fine di creare le condizioni ottimali di ogni singola partita.
La fermentazione si ottiene a freddo. Successivamente i vini rimangono sulle fecce, rimanendo costantemente monitorati. Il blend avviene dallo scrupoloso lavoro dello Chef de Cave comprendendo tutti i cru. Segue l’affinamento in bottiglia per oltre 24 mesi.

Ottimo come aperitivo ma ben si adatta a tutto pasto. Perfetto con pietanze a base di pesce come i gamberi grigliati o branzino al forno. Da provare anche con piatti estivi a base di verdure.