Frescobaldi Pomino DOC Bianco si presenta di colore giallo paglierino brillante.
Al naso risulta estremamente intrigante, grazie all’alternarsi di intensi sentori di frutta bianca, agrumi, mela, pesca, pera e cedro che si intersecano a quelli floreali di glicine, camomilla e ginestra.
Completano il corredo olfattivo i continui richiami minerali, erbacei e di frutta esotica.
Al palato è fresco, di grandissimo equilibrio, dove l’avvolgente morbidezza e il contesto fresco-sapido convivono in armonia.
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Pomino Bianco è un vino composto da uve Chardonnay, Pinot Bianco e altre varietà in piccola percentuale, originarie del Castello Pomino Frescobaldi situato ad est di Firenze.
Colpisce per la beva rinfrescante e ben bilanciata, nonché per il tocco di eleganza conferito dal passaggio in barrique di una piccola parte della massa.
Estremamente piacevole, fresco e fruttato, ricco di richiami minerali ed erbacei.

Le uve sono state vendemmiate con la maggior attenzione possibile.
La cura posta in vigna, così come le successive lavorazioni in cantina, hanno contribuito a garantire un elevato livello qualitativo.
Fin dall’ingresso in cantina, le uve e di conseguenza i mosti sono stati lavorati evitando il più possibile il contatto con l’ossigeno.
I cicli di pressatura sono stati scelti per consentire un’estrazione dolce dei mosti.
La fermentazione alcolica è stata condotta in serbatoi di acciaio ed una piccola parte in barriques di rovere francese, il tutto a temperatura controllata.
Al termine del suo percorso produttivo, Pomino Bianco è rimasto in affinamento in bottiglia. Solo in seguito a questo ulteriore periodo è risultato pronto a far conoscere al pubblico la sua struttura e la sua esplosione di freschezza.

È perfetto per accompagnare antipasti, primi e secondi di pesce e crostacei, ma anche preparazioni a base di verdure.