La Tognazza Tapioco ha un colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini.
Al naso risulta elegante, fruttato e floreale, con note spiccate di pera e fiori d’acacia. Notevoli anche le note minerali.
Al palato è piacevolmente fresco, dal gusto secco. Particolarmente intenso e persistente, di buon corpo e con retrogusto cremoso.
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“TAPIOCO, con il suo colore e i suoi profumi avvolgenti, è come una spiaggia dorata e un mare turchese, è un’atmosfera leggera, sensuale, interessante ma mai superficiale…”
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Gian Marco Tognazzi ha voluto dedicare questa etichetta alla parola che suo padre Ugo, nei panni del Conte Mascetti, utilizzava durante i sui proverbiali calembour senza senso, che hanno contribuito a crear la leggenda dei film della saga “Amici Miei”.
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I vini La Tognazza nascono dal concetto di “Territorio Libero”, ovvero un luogo-non-luogo alle pendici del Monte Mascetti.
All’interno di questo territorio non esistono gerarchie né leggi che regolano la vita degli abitanti: ognuno è pertanto libero di fare un po’ “come c*zzo gli pare”.
Tutti i vini sono prodotti di assoluta eccellenza qualitativa, con un vestito scanzonato e un po’ sopra le righe.
L’obiettivo è infatti quello di spogliarli da inutili convenevoli e riportare una cena tra amici, un regalo per una ricorrenza o un bicchiere di vino all’ora dell’aperitivo ad essere ciò che realmente è: quel bisogno primordiale dell’essere umano definito “divertimento”. Ecco perché lo staff de La Tognazza di definisce #winecreator, proprio per la volontà di coniugare un buon bicchiere di vino all’allegria di una serata tra amici.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli tra la fine di agosto e la prima settimana di settembre.
Le uve vendemmiate vengono immediatamente raffreddate a 5-6° e pressate.
Il mosto, illimpidito per decantazione a freddo, fermenta lentamente in tini di acciaio per 15-18 giorni a temperatura controllata. Successivamente si procede alla preparazione del blend a cui segue adeguato affinamento in bottiglia.

Aperitivi e stuzzichini, cena informale con amici. Adatto a piatti di pesce leggeri, frittura o in abbinamento ad una torta salata di verdure.