Mamete Prevostini Sommarovina Sassella Valtellina Superiore DOCG si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’evoluzione.
Al naso offre un bouquet ampio e avvolgente, che colpisce per la sua freschezza e mineralità. Emergono profumi di piccoli frutti rossi, marasca, ibisco e una componente speziata elegante e ben integrata.
Al palato è morbido e caldo, con tannini avvolgenti e ben equilibrati. La struttura si arricchisce di una trama balsamica e speziata, che accompagna il sorso verso un finale lungo e persistente, con piacevoli ritorni di liquirizia e mandorla amara.
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Questo vino è ottenuto da uve Nebbiolo (localmente chiamato Chiavennasca), coltivate nel cru Sommarovina, situato in località Triasso (SO). Si tratta della prima vigna acquistata da Mamete Prevostini nel 1996, poi reimpiantata con filari disposti in senso longitudinale per ottimizzare esposizione e ventilazione.
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Il Sommarovina è un Nebbiolo di grande carattere, austero e profondo, ideale in abbinamento a piatti strutturati e importanti. Dal singolo vigneto nascono vini che raccontano un territorio: un universo di piccoli frutti rossi, attraversato da spezie sottili e chiuso da un finale minerale, in equilibrio perfetto con la sua naturale morbidezza.
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Prodotto in 13.500 bottiglie per l’annata 2021.

Vendemmia manuale in piccole cassette a partire dalla seconda decade di ottobre.
Dopo un’accurata selezione delle uve e una delicata diraspatura e pigiatura, il mosto ottenuto viene inserito in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermantazione alcolica con 15 giorni di macerazione sulle bucce.
Segue l’affinamento in fusti di rovere di diverse capacità per una durata di 12 mesi e, successivamente, un’ulteriore evoluzione in bottiglia di 10 mesi.

Perfetto con piatti importanti e strutturati.

Per esprimere a pieno il suo potenziale, è consigliata l'apertura almeno 15 minuti prima del servizio.