Il Gewürztraminer Alto Adige DOC di Rottensteiner è un bianco inconfondibile, nato per esprimere al meglio l’eleganza di uno dei vitigni più affascinanti al mondo. Partendo dal suo paese d’origine, Termeno in Bassa Atesina, questa varietà ha conquistato i palati a livello globale, ma è proprio in questa patria d’elezione che riesce a restituire le sue caratteristiche più autentiche. La linea classica di Rottensteiner punta tutto sulla finezza e sulla versatilità, regalando un calice dalla spiccata personalità, capace di evolvere splendidamente anche con un moderato potenziale d’invecchiamento nel corso degli anni.
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Le uve nascono su terreni vocati a matrice sabbiosa situati lungo i suggestivi pendii che circondano Bolzano, tra le zone di San Pietro, San Giorgio, Guncina e Caldaro. In questo terroir privilegiato, il Gewürztraminer trova le condizioni ideali per maturare mantenendo intatta la propria ricchezza. La successiva lavorazione e l’affinamento avvengono rigorosamente in serbatoi di acciaio, una scelta mirata a preservare la massima freschezza e l’integrità del corredo aromatico primario, vero e proprio tesoro di questa tipologia di vino.
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Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, svelando profumi intensi ed ammalianti. L’analisi olfattiva è un viaggio sensoriale tra delicate note floreali di rosa, intriganti accenti fruttati di litchi e un inconfondibile tocco speziato di chiodi di garofano. Al palato conferma tutta la sua elegante struttura: il sorso è armonico, piacevolissimo e di grande pulizia, caratterizzato da un perfetto equilibrio che lo rende invitante e mai stucchevole, accompagnando l’assaggio verso un finale di ottima persistenza.

La vendemmia viene effettuata sui diversi appezzamenti selezionando le uve in base alla maturazione ottimale. In cantina, la lavorazione ha come priorità assoluta la conservazione dei tipici aromi varietali. Il processo inizia con una lenta e delicata pressatura della durata di 5-6 ore. Successivamente, il mosto viene fatto fermentare in acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. L’affinamento si svolge interamente in serbatoi di acciaio, garantendo al vino una perfetta pulizia espressiva prima dell’imbottigliamento.

Grazie alla sua elegante carica aromatica e all'incredibile versatilità, questo Gewürztraminer è un compagno ideale per la tavola. Si abbina magnificamente ad antipasti saporiti e strutturati, oltre a sposarsi alla perfezione con pesce alla griglia, golosi frutti di mare e crostacei. Regala grandi soddisfazioni anche in accostamento a preparazioni delicate a base di carni bianche.