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Calpazio IGP Paestum Greco di San Salvatore 1988 è un’espressione interessante del Greco, uno dei vini più apprezzati dalla critica e dai consumatori che si caratterizza per il suo bouquet aromatico intenso e profumato facilmente riconoscibile. Perfetto subito, può esprimersi al meglio anche dopo qualche anno di riposo in cantina grazie alle sue buone potenzialità di invecchiamento.
San Salvatore 1988 Calpazio IGP Paestum Greco ha un colore giallo paglierino carico, tendente al dorato. Al naso è intenso ed esprime fantastici sentori di frutta gialla matura e agrume come pesca gialla, albicocca, pompelmo, mela cotogna. Seguono poi intriganti cadenze di zenzero, fiori bianchi e delicate spezie orientali. Al palato è piacevolmente complesso, sapido, decisamente fresco, ben equilibrato, di notevole struttura e corpo. Sul finale è piacevolmente lungo e gradevole, invitando continuamente alla beva.
“Calpazio” è un’espressione interessante del Greco, uno dei vini più apprezzati dalla critica e dai consumatori che si caratterizza per il suo bouquet aromatico intenso e profumato facilmente riconoscibile. Perfetto subito, può esprimersi al meglio anche dopo qualche anno di riposo in cantina grazie alle sue buone potenzialità di invecchiamento.
Vendemmia manuale a fine agosto – inizio settembre e cernita dei migliori grappoli. Vinificazione in bianco e fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione e affinamento sempre in acciaio inox per una durata di circa 6 mesi. Seguono poi le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.
Anno
Voto
AIS Vitae
2020
3/4 viti
Vendemmia
2018, 2020
Denominazione
IGP Paestum Greco
Gradazione
12,5%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Comune di Capaccio-Paestum (SA)
Esposizione
Sud, sud-ovest
Altitudine
150 / 210 m s.l.m.
Terreno
Colluvio argilloso, ricco di scheletro
Età media delle piante
13 anni
Consumo ideale
2022/2026
Temperatura di servizio
8/10°C
Vitigni
Greco 100% - BIOLOGICO
Bicchiere consigliato
Calice di media ampiezza
Spaghetti alle vongole o altri primi di pesce, secondi di pesce o carne bianca, formaggi freschi, lasagnetta bianca con zucchine e gamberi. Se si vuole osare, anche con arrosto di vitello con contorno di patate al forno.
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