Sandro Fay Il Glicine Valtellina Superiore DOCG Sassella ha un colore rosso rubino vivace dai riflessi granato.
Il naso è pervaso da raffinati ed intensi profumi di amarena, chiodi di garofano e pepe nero, a cui si amalgamano cenni balsamici di menta ed eucalipto.
Rotondo e caldo al palato, magnificamente equilibrato dalla stuzzicante freschezza, dalla sapidità e dal tannino aggraziato che invoglia la beva.
Ottima corrispondenza gusto-olfattiva. Il finale è lungo e gustoso, con sensazioni di amarena in confettura e grande balsamicità.
Un vino dal grande potenziale di invecchiamento, pronto subito, ma adatto anche a qualche anno di riposo in cantina.

Il Glicine è un rosso valtellinese ottenuto da uve Nebbiolo Chiavennasca in purezza, allevate in piccoli appezzamenti terrazzati ad un’altitudine di 470 m s.l.m., lì dove la viticoltura viene definita “eroica”.
Le caratteristiche pedoclimatiche conferiscono alle uve particolari potenzialità, che si traducono nel vino in maggior eleganza, struttura e ottima attitudine all’invecchiamento.

Vendemmia tardiva nella seconda metà di ottobre e cernita manuale dei grappoli migliori.
Vinificazione in rosso e fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 7 giorni.
Fermentazione malolattica e maturazione in botte da 30 hl e in piccole botti di rovere da 500 litri per minimo 12 mesi.

Antipasti di terra valtellinesi, pappardelle al ragù di carne, carni rosse ai ferri, formaggi stagionati della Valtellina come il Bitto e il Casera.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/20 minuti prima del servizio.