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Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore è uno dei vini della Valpolicella più diffusi e apprezzati in tutto il mondo, composto da vitigni autoctoni tipici della zona. Terre di Leone ne produce 2000 bottiglie all’anno, tutte numerate, a dimostrazione dell’altissima qualità e cura. Questo rosso è una vera e propria espressione di eleganza e tradizione, che affonda le radici nelle magnifiche colline della Valpolicella.
Terre di Leone Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC ha un colore rosso rubino intenso tendente al granato. Il naso denota un profilo ampio e sofisticato, ricco di profumi di frutta scura matura, aromi terziari, che si accompagnano a note legnose e speziate davvero intriganti. Al palato è particolarmente morbido e vellutato, costituito da un ottimo corpo e da una struttura possente. In bocca persistono le note fruttate e speziate, accompagnate da un buon calore alcolico ma, nel contempo, con una scia fresca molto piacevole. Ben bilanciati i tannini. Ottimo il finale, lungo e di grande persistenza gusto-olfattiva.
– Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore è uno dei vini della Valpolicella più diffusi e apprezzati in tutto il mondo, composto da vitigni autoctoni tipici della zona. Terre di Leone ne produce 2000 bottiglie all’anno, tutte numerate, a dimostrazione dell’altissima qualità e cura. Questo rosso è una vera e propria espressione di eleganza e tradizione, che affonda le radici nelle magnifiche colline della Valpolicella. I vigneti si trovano nella DOC Classica, ad oltre 400 m di altitudine, situati sulle classiche terrazze con i tradizionali muretti a secco. Dedicato a Leone, nonno di Federico, che seppe infondere l’amore per questa terra al nipote e a sua moglie Chiara.
Vendemmia tardiva effettuata manualmente in piccole cassette da massimo 5 kg e cernita attenta dei migliori grappoli, che vengono posti nei fruttai ad appassire per circa 15 giorni. Le uve fresche vengono diraspate senza essere pigiate e lavorate a caduta. Fase prefermentativa a freddo in contenitori di acciaio inox per 7/9 giorni a cui segue la fermentazione a temperatura controllata. Successivamente avviene il “ripasso”, ovvero la seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone dell’annata in corso. L’affinamento avviene in tonneaux e botti di rovere francese da 10 ettolitri per una durata di circa 48 mesi. Imbottigliamento e commercializzazione dopo almeno 6 mesi di riposo in bottiglia.
Vendemmia
2018
Denominazione
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Gradazione
15%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Comuni di Marano di Valpolicella (VR) e Fumane (VR)
Esposizione
Sud-ovest / Sud-est
Altitudine
420 m s.l.m.
Terreno
A prevalente composizione tufo-basaltica di origine vulcanica ed in parte cocenico-calcarea, terrazzati con muretti a secco
Consumo ideale
2023/2030
Temperatura di servizio
18/20°C
Vitigni
Corvina Veronese 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Oseleta 5%, Molinara 10%
Bicchiere consigliato
Ballon
È il compagno ideale per cene eleganti e serate speciali. Accompagna magnificamente piatti di carne, come arrosti, brasati e selvaggina, esaltandone i sapori. Inoltre, si abbina perfettamente con formaggi stagionati e salumi di qualità, creando un'esperienza di gusto indimenticabile.
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del servizio.
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