Il Vigna Caselle Gewürztraminer Trentino DOC di Maso Cantanghel è un bianco dal fascino magnetico, capace di esprimere la ricchezza aromatica del vitigno con rara eleganza e misura. Nel calice si veste di un giallo paglierino intenso che sfuma verso luminosi riflessi dorati. Il naso è un trionfo di profumi intensi, speziati e complessi, ma mai eccessivi: note di frutta esotica matura e pesca a pasta gialla si intrecciano a un raffinato e profondo respiro minerale. Al palato si rivela avvolgente, caldo e morbido, ma perfettamente bilanciato da una fresca tensione sapida. La chiusura è lunga, appagante e di grande pulizia, regalando un sorso di eccezionale bevibilità.
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Questo vino nasce a Cembra, in un paesaggio viticolo di straordinaria bellezza, e porta il nome del cru di origine: “Vigna Caselle”. Le viti, allevate a Guyot con un’età media di 25 anni, affondano le radici a 450 metri di altitudine lungo le rive del torrente Avisio. Il terroir è unico: rocce di origine vulcanica si mescolano a depositi creati nei millenni dall’azione dei ghiacciai e del torrente stesso. È questo suolo minerale, unito alle forti escursioni termiche portate dalle correnti della valle e alle rese bassissime (solo 60 quintali per ettaro), a definire l’anima nitida del vino. Dopo la vendemmia manuale in leggera surmaturazione, il mosto affronta una macerazione a freddo e affina in acciaio per 6 mesi, preservando così l’equilibrio tra intensità e freschezza.
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Vendemmia delle uve leggermente surmature effettuata interamente a mano in cassette durante il mese di settembre.
Macerazione a freddo delle uve successiva alla diraspatura.
Vinificazione in bianco e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento in acciaio inox per circa 6 mesi.
Successivo affinamento in bottiglia per altri 3 mesi.

Ottimo come aperitivo strutturato, che in abbinamento a piatti saporiti. Dà il meglio di sé accanto a primi di mare, crostacei alla griglia, risotti alle verdure e formaggi freschi. Grazie alla sua natura aromatica e speziata, crea inoltre accostamenti sorprendenti e perfetti con i profumi agrodolci della cucina asiatica.