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Ottenuto da Sangiovese, Merlot e Syrah, il Chianti Classico Peppoli sorprende per la sua natura gastronomica, capace di coniugare tipicità ed estrema piacevolezza. Peppoli è la splendida espressione dei vigneti posti nel cuore della denominazione, un terroir particolarmente vocato alla produzione di uve Sangiovese, diventato da tempo punto di riferimento simbolico nella sua tipologia. – Prodotto non soggetto ad ulteriori sconti e promozioni.
Antinori Peppoli Chianti Classico DOCG ha un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso spiccano profumi intensi di frutta rossa succosa, ciliegie, lamponi, note floreali di viola e sfumature tostate dovute al passaggio in legno. Al palato rivela subito la sua eleganza, coronata da un tannino grazioso ed equilibrato. Buona la freschezza e la sapidità, finale persistente. – Ottenuto da Sangiovese in prevalenza, il Chianti Classico Peppoli sorprende per la sua natura gastronomica, capace di coniugare tipicità ed estrema piacevolezza. Peppoli è la splendida espressione dei vigneti posti nel cuore della denominazione, un terroir particolarmente vocato alla produzione di uve Sangiovese, diventato da tempo punto di riferimento simbolico nella sua tipologia. Syrah e Merlot, presenti per un massimo del 10% complessivo, donano al vino un apporto speziato e goloso, nonché estrema morbidezza e piacevolezza di beva.
Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate, pigiate delicatamente e introdotte in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica ha avuto luogo a una temperatura controllata tra i 26 ed i 28 °C così da esaltare l’espressione aromatica e preservare le note fruttate e floreali di ciascuna varietà; la macerazione, gestita con interventi meccanici volti all’estrazione di tannini soffici e dolci, è decorsa in circa 10-12 giorni per il Sangiovese, fino a un massimo di due settimane per le varietà complementari. Terminata la fermentazione malolattica entro la fine dell’inverno, il vino assemblato è stato trasferito in legno, dove ha maturato in botti grandi di rovere di Slavonia e, per una piccola parte, in barrique e serbatoi di acciaio inox. L’imbottigliamento è iniziato nel mese di settembre 2023.
Anno
Voto
James Suckling
2021
92/100
Robert Parker
2020
90/99
Wine Spectator
90/100
Veronelli
91/100
Vendemmia
2022
Denominazione
Chianti Classico DOCG
Gradazione
13,5%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Tenuta Peppoli
Esposizione
Est/Nord-Est
Terreno
Pietroso, ricco di minerali
Consumo ideale
2024/2027
Temperatura di servizio
16/18°C
Vitigni
Sangiovese 90%, Syrah e Merlot 10%
Bicchiere consigliato
Calice ampio
Cucina toscana, carni rosse, arrosti e brasati, selvaggina, formaggi stagionati, primi piatti con sughi di carne saporiti.
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