Cantina Vignaioli di Scansano Capoccia Ciliegiolo Maremma Toscana DOC si presenta con un colore rosso rubino carico e consistente.
Al naso offre sentori dolci e piacevoli, caratterizzato da sentori freschi, vinosi e fruttati.
Si riconoscono prugne, mirtilli e more, su fondo di note speziate.
Al palato risulta particolarmente succoso e mediamente strutturato, mantenendo una morbidezza vellutata e carezzevole. È inoltre ben bilanciato dalla sottile nota fresca e dai tannini rotondi.
Chiude con un finale particolarmente elegante e di buona persistenza.
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Il Capoccia è prodotto con uve Ciliegiolo e Alicante dalla Cantina dei Vignaioli del Morellino, una società cooperativa composta da circa 170 soci conferitori.
Ogni vigneto viene condotto con la massima cura e attenzione per garantire vini di altissima qualità.
Ottimo come vino da tavola di tutti i giorni, di facile beva e con un eccezionale rapporto qualità prezzo.

Vendemmia manuale a perfetta maturazione fenolica e cernita dei migliori grappoli.
Macerazione a caldo (35°C) per 12 ore. Segue la fermentazione a temperatura controllata (max 27°C). Svinatura dopo 4 giorni di fermentazione con le bucce.
Affinamento sulle fecce fini fino allo svolgimento della fermentazione malolattica.
Maturazione i acciaio per 3 mesi e ulteriori 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Perfetto con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne e secondi di carne.