Mamete Prevostini La Cruus Inferno Valtellina Superiore DOCG si presenta con un colore rosso granato intenso, ma non eccessivamente carico.
Al naso spicca un bouquet fine e complesso che ricorda i piccoli frutti di bosco a bacca scura, su sottofondo speziato, che ricorda il sottobosco e le erbe aromatiche. Degni di nota anche i continui richiami minerali.
Al palato risulta corposo e caldo, dimostrando un gran carattere e un perfetto equilibrio. I tannini sono maturi e ben bilanciati con la freschezza.
Chiude con un finale lungo e persistente.
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L’Inferno di Valtellina La Cruus, prodotto dalla cantina Mamete Prevostini, è ottenuto dalle migliori uve Nebbiolo (o Chiavennasca), un’interpretazione personale di Mamete Prevostini di questo interessante angolo di territorio valtellinese.
Negli anni si è dimostrato un grande Inferno di Valtellina, che saprà sorprendere anche dopo diversi anni di invecchiamento.
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Prodotto in 7400 bottiglie per l’annata 2021.

Vendemmia manuale in piccole cassette a partire dalla seconda decade di ottobre.
Dopo un’accurata selezione delle uve e una delicata diraspatura e pigiatura, il mosto ottenuto viene inserito in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermantazione alcolica con 15 giorni di macerazione sulle bucce.
Segue l’affinamento in barrique di rovere per una durata di 12 mesi e, successivamente, un’ulteriore evoluzione in bottiglia di 10 mesi.

Perfetto con piatti di carne rossa, come brasati, stracotti o spezzatino, ma anche con selvaggina in salsa.

Per esprimere a pieno il suo potenziale, è consigliata l'apertura almeno 30 minuti prima del servizio.