Il Sauvignon Blanc Stellenbosch Mooiplaas si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e luminoso, con delicate sfumature verdoline.
Al naso spiccano intensi sentori varietali, con note di lime, pera bianca e uva spina, seguite da sfumature di frutto della passione, timo e limone.
Al palato si distingue per la straordinaria freschezza e la marcata mineralità, perfettamente bilanciate.
Il finale, di buona persistenza, esalta le eleganti sfumature vegetali e fruttate.
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Le uve provengono dalle colline Bottelary, dove il vigneto, situato a 295 metri sul livello del mare e affacciato sull’Oceano Atlantico, beneficia di una costante brezza marina, che conferisce al vino freschezza e complessità.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e decantazione.
Affinamento prolungato sulle fecce fini con rimontaggi settimanali per 3 mesi e ulteriore breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Perfetto per accompagnare insalate di pomodoro e formaggio di capra, pesce, pollo arrosto o piatti di pasta leggeri.