Nino Negri Sassella Valtellina Superiore DOCG ha un colore rosso granato carico.
Al naso offre sentori di frutta rossa matura, note floreali intense, lampone in confettura, amarene e rose fresche.
Al palato è solido e regala un sorso equilibrato, di buona eleganza e sapidità.
Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta e spezie.
L’affinamento in legno giovane perfeziona il profilo organolettico fino a renderlo un vino intenso, rotondo e dalla trama tannica ben amalgamata ed equilibrata con la freschezza gustativa.

La Sassella è la zona storica della Valtellina vitivinicola probabilmente più antica dal punto di vista della coltivazione della vite.
Le rocce levigate dal ghiacciaio affiorano con frequenza dal terreno e formano terrazzamenti naturali che ospitano secolari muretti a secco.
La Sassella si può suddividere in due aree: la prima si trova a ridosso della Valle dell’Adda con esposizione sud e subisce l’influsso della “Breva”, il vento temperato che soffia dal lago di Como; la seconda prosegue con esposizione est si incunea all’inizio della Valmalenco dalla quale riceve le fresche brezze alpine.
La maggior parte del Nebbiolo utilizzato dalla Nino Negri è coltivato nella prima zona, che grazie alle peculiari caratteristiche del microclima, produce acini con buccia sottile e delicata che sviluppano naturalmente profumi ampi ed eleganti con tannini morbidi e vellutati.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Vinificazione in rosso con macerazioni corte a temperatura controllata che non supera i 28°C, ma che termina sempre tra i 20/22°C, permettendo alla fermentazione alcolica di procedere con estrema lentezza.
Affinamento di almeno 12 mesi in botti di rovere francese, riposo in bottiglia per altri 12 mesi prima della commercializzazione.

Arrosti e brasati di carne rossa, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati della Valtellina, pizzoccheri della Valtellina e altri piatti molto saporiti.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 30 minuti prima del servizio.