Roccapesta Morellino di Scansano DOCG Riserva ha un colore rosso rubino brillante e trasparente, con lievi riflessi granato.
Al naso esprime profumi austeri di prugna, gelso nero, fiori appassiti, spezie dolci come cannella, macchia mediterranea, con una particolare evoluzione verso sentori terziari di tabacco e legno tostato.
Al palato è potente e setoso, con una particolare morbidezza equilibrata a tannini avvolgenti ed esemplari, ben integrati.
Il finale è di ottima persistenza, con note sapide ed echi fruttati.

Il Morellino di Scansano DOCG Riserva Roccapesta è un rosso dall’animo intenso e mediterraneo, capace di esaltare il territorio e i vitigni da cui proviene e che necessità di essere sorseggiato a più riprese per coglierne le numerose sfaccettature.
L’invecchiamento in legno prolungato gli consente di acquisire maggiore complessità e ricchezza aromatica.
Sicuramente un’ottima espressione del Morellino, grazie anche alla presenza di terreni di origine vulcanica e sedimentaria che contribuiscono all’ottenimento di uve dall’alto potenziale espressivo.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, con macerazione sulle bucce per circa 22/24 giorni.
Affinamento in tonneaux di rovere francese per una durata di 18 mesi.
Seguono poi 18 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Arista di maiale con mele e senape, fagiano in umido, cinghiale alla cacciatora.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 30/45 minuti prima del servizio.