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Home » Shop » San Salvatore 1988 Omaggio a Gillo Dorfles IGP Paestum Aglianico
Omaggio a Gillo Dorfles di San Salvatore 1988 è un vino rosso ottenuto da uve Aglianico in purezza, particolarmente corposo e vellutato grazie al lungo affinamento in barriques. Rappresenta la punta di diamante della cantina, una bottiglia che descrive appieno la filosofia del produttore e delinea le grandi potenzialità del territorio e del vitigno. Una vera eccellenza del Cilento. Un vino che nasce dalla lunga amicizia condivisa di Peppino Pagano e Gillo Dorfles, grande protagonista della cultura italiana, venuto a mancare nel 2018.
45,00 € iva inclusa
Esaurito
San Salvatore 1988 Omaggio a Gillo Dorfles IGP Paestum Aglianico ha un colore rosso rubino cupo di grande intensità. Al naso si esprime con un timbro olfattivo inondato da percezioni di frutta rossa matura come marasca, prugna, ribes nero, more di rovo e lamponi. Di notevole importanza anche la presenza di fiori rossi e consistenti speziature, seguiti da incenso, tabacco dolce, cacao, caffè, mentolo e balsamo. Al palato risulta essere materico, caldo, fondente e morbido, di grande densità e consistenza. I tannini sono particolarmente evoluti e coinvolgenti, ben integrati, che accompagnano magnificamente un frutto ricco e intenso. Il finale è di ottima persistenza e lunghezza.
Omaggio a Gillo Dorfles è un vino rosso ottenuto da uve Aglianico in purezza, particolarmente corposo e vellutato grazie al lungo affinamento in barriques. Rappresenta la punta di diamante della cantina, una bottiglia che descrive appieno la filosofia del produttore e delinea le grandi potenzialità del territorio e del vitigno. Una vera eccellenza del Cilento. Un vino che nasce dalla lunga amicizia condivisa di Peppino Pagano e Gillo Dorfles, grande protagonista della cultura italiana, venuto a mancare nel 2018.
Le etichette, colorate e sgargianti, ritraggono le opere d’arte del maestro, una diversa per ogni annata prodotta. Per l’annata 2016, sono state prodotte solo 8.400 bottiglie.
Vendemmia manuale nel mese di settembre e cernita scrupolosa dei grappoli migliori. Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox a temperatura controllata per 30 giorni. Maturazione per 24 mesi in barriques di rovere nuove, di cui 1/3 Allier, 1/3 Nevers e 1/3 Tronçais. Seguono poi le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.
Anno
Voto
AIS Vitae
2016
4/4 viti
James Suckling
2015
93/100
Robert Parker
94/99
Luca Maroni
96/100
Gambero Rosso
2/3 bicchieri
Bibenda
5/5 grappoli
Vendemmia
Denominazione
IGP Paestum Aglianico
Gradazione
14,5%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Comune di Capaccio-Paestum (SA)
Esposizione
Sud, sud-ovest
Altitudine
150 / 210 m s.l.m.
Terreno
Colluvio argilloso, ricco di scheletro
Età media delle piante
15 anni
Consumo ideale
2022/2027
Temperatura di servizio
16/18°C
Vitigni
Aglianico 100% - BIOLOGICO
Bicchiere consigliato
Ballon
Calice ampio
Agnello al forno, selvaggina, formaggi stagionati. Ottimo anche in accompagnamento ad un ricco tagliere di salumi.
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/30 minuti prima del servizio.
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