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De Sanctis Abelos Frascati Superiore DOCG ha un colore giallo paglierino intenso, impreziosito da luminosi riflessi dorati. Al naso è avvolgente e complesso: si esprime con un bouquet fruttato e floreale, con sentori avvolgenti di fiori bianchi, miele millefiori, camomilla, erbe aromatiche e balsamiche. Al palato è morbido, suadente, ampio e sapido. Di ottima struttura, densa e fragrante. Il sorso è vivace e scattante, di facile beva. Il finale è ricco e regala sensazioni di immensa piacevolezza e persistenza aromatica.
Abelos è un Frascati Superiore, un bianco laziale che offre facilità di beva, senza però nascondere il suo possente carattere, costituito da un sorso deciso e un’espressività fuori dal comune. È ottenuto dall’assemblaggio di Bombino Bianco e Malvasia Puntinata, tipici del territorio di Frascati e coltivati in regime biologico. ABELOS dal greco “AMPELOS”, significa “vigna” e rappresenta uno degli epiteti di DIONYSOS, dio del vino e della forza vitale della natura.
Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli. Vinificazione separata delle due varietà con criomacerazione per qualche ora, fermentazione in serbatoi conici d’acciaio per circa 15/20 giorni con l’ausilio di lieviti indigeni. Affinamento svolto sempre in tini d’acciaio termocondizionati per una durata di minimo 7 mesi con frequenti batonnage. Assemblaggio dei due vini base e ulteriore riposo in bottiglia di 1 mese prima della commercializzazione. L’uso dei solfiti è limitatissimo.
Anno
Voto
AIS Vitae
2020
4/4 viti
Slowine
2019
Vino Quotidiano
Vendemmia
Denominazione
Frascati Superiore DOCG
Gradazione
14%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Frascati (RM)
Esposizione
Nord-Ovest
Altitudine
200/250 m s.l.m.
Terreno
Vulcanico e minerale, caratterizzato da tufo
Età media delle piante
35/50 anni
Consumo ideale
2022/2025
Temperatura di servizio
8/10°C
Vitigni
Malvasia Puntinata 80%, Bombino Bianco 20%
Bicchiere consigliato
Calice di media ampiezza
Ottimo in abbinamento con piatti della cucina romana come bucatini all'amatriciana, coratelle con carciofi, spaghetti alla carbonara, rigatoni alla gricia ma anche con zuppe, formaggi freschi, ricotta e risotti alle verdure. Si esprime egregiamente anche con piatti di pesce saporiti o alla griglia.
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